4月1日上午，江南大學(xué)食品學(xué)院教授錢和(hé)、副教授姜啟興等專家一(yī)行(xíng)到溫州菜籃子(zǐ)農副産品配送有(yǒu)限公司、溫州雪頂豆制品有(yǒu)限公司考察指導。市(shì)現代集團副總經理(lǐ)、浙江東日董事長(cháng)陳加澤，浙江東日總經理(lǐ)楊澄宇、副總經理(lǐ)溫興群及相關部門負責人參與接待。

打造全國(guó)“樣闆工廠”

在雪頂公司，專家組參觀了公司生産車間，詳細了解雪頂公司的(de)生産工藝及流程。錢和(hé)對雪頂公司自(zì)動化點鹵工藝、玉子(zǐ)豆腐配料自(zì)動化系統等技術成果在生産實踐中的(de)充分應用給予高(gāo)度贊賞。座談會上，雙方就豆制品全産業鍊發展、食品安全管控、凝固劑的(de)應用等進行(xíng)深入交流。

錢和(hé)分享了江南大學(xué)全豆生産工藝研發成果，并提出将雪頂公司打造成全國(guó)“樣闆工廠”的(de)設想。與會人員還就研發成果在實際生産中應用、市(shì)場效益轉化、校企合作等事宜進行(xíng)了探讨。

突破瓶頸，讓食材更新鮮

在配送公司，專家組走訪了馬派鮮品預制菜生産車間、全國(guó)首條非标生鮮配送分揀流水線等。

馬派預制菜屬于鮮品淨菜，對冷鍊保險提出了極高(gāo)的(de)要求。如(rú)何保證冷鍊時效？如(rú)何使用最佳“氣調”保證食材的(de)新鮮？座談會上，雙方圍繞“馬派鮮品”預制菜中水産品、果蔬、肉類等産品保鮮冷鍊技術展開深入交流，還就深化校企合作，推進産品研發等事項進行(xíng)探讨。

江南大學(xué)食品學(xué)院的(de)食品科(kē)學(xué)與工程學(xué)科(kē)在我(wǒ)國(guó)同類學(xué)科(kē)中創建最早、基礎最好、覆蓋面最廣，2007年(nián)被遴選為(wèi)食品領域唯一(yī)的(de)國(guó)家一(yī)級重點學(xué)科(kē)，現擁有(yǒu)5個國(guó)家級平台，累計獲得國(guó)家級科(kē)技獎勵19項，并在2009、2012、2017年(nián)的(de)全國(guó)教育部學(xué)科(kē)評估中位列第一(yī)（A+），于2017年(nián)入選國(guó)家“雙一(yī)流”建設學(xué)科(kē)。

本次交流活動是浙江東日深化校企合作、構建完善的(de)“産學(xué)研”體系的(de)嘗試。未來，浙江東日将積極探索企業與高(gāo)校之間優勢互補、共同發展的(de)新路徑，共推科(kē)技成果轉化的(de)方式，激發創新創造創效活力，不斷增強企業的(de)核心競争力，推動企業高(gāo)質量發展。